刘梦棣言道：“来的这些才人……不是，我说的是才子。他们虽然有些面生，想来也是长安、洛阳两地的饱学之士吧？我一个俗人哪里敢指教你们这些读书人，只是觉你远道而来，我该尽尽地主之谊罢了。” “地主之宜？”薛珙一愣，问道：“你是……” 刘梦棣也没有回答，而是说道：“看桌上摆着的这些东西也真是够寒酸的，怎么点这些？这是穷酸秀才没钱花销才点的这几样东西装装样子。来人呀，撤了去！” 边上的几位侍女一听连忙上前将石桌桌面上的干果点心一一撤走。 刘梦棣看着薛珙一愣一愣的样子呵呵笑道：“放心，即是我让换的，绝不会加收你银子！” 没等薛珙回答，刘梦棣就转而对一名“领班”侍女吩咐道：“都换好的。就上……黑膏梨宝、蟠桃香条、龙眼宝丸、蜜饯金橘。干果就不必再上了，上些糖果即是，就上……裹糖核桃、绵糖松籽、奶香瓜子、杏仁糖块。糕点的话就上云香桂花糕、花香绿豆糕、细糖萨琪玛和茶香马蹄糕。热炒的话凉了就不好吃了，再点些下酒的吧。” 刘梦棣想了想继续说道：“就上黑椒酱牛肉，要切片。手撕彩雉块，记得去骨。白切盐水鸭，记得配上一咸一甜两盘料汁碟，最后上个鱼干就成了。这石桌不大，摆不了十二大盘，你分成小盘上，主要是种类多，让薛家少爷尝尝味，省得让洛阳人说我们长安人没好吃的。” “是。”侍女应了一声便退了下去。 那薛珙摇着头反问道：“这牛肉也是可以随便吃的吗？” 唐朝以后牛是不许私自宰杀的。 病死牛需要无害处理，老死的牛有时是直接下葬而不是用来吃。 只有极少部份的牛在死了以后才会被用来食用。 而这些牛都需要衙门的审批。 只要是审批，就会有操作空间。 刘梦棣笑道：“我说可以便可以！你放心吃就是了。” 薛珙见得眼前人如此不在意，在想了一想之后问道：“你是……你是那个长安城人人皆知的齐王殿下？” 薛珙没有直接说现世阎魔四个字就已经十分给面子了，可见他还是有涵养的。 刘梦棣点头言道：“正是孤王！” “难怪了，你说的这些东西，即使是富如我们薛家，也闻所未闻。或者是起的名字不一样吧。你刚刚说的黑椒可是香料中的一种？是从西域运来的吧？因口味有异，我家虽不常用，但也有备一些。” 沈同和以清流自居，自然是会以奢靡为耻的。 薛珙一开始想说自己生活并不奢靡，但说到此处之时又觉得失了面子，于是便有了那句起的名字不一样的话来。 刘梦棣笑道：“这东西备什么呀，大汉国凡是香料都是本王的商队从西域运来的，是在长安城卖了剩下一些底，没人要了才拉到洛阳去卖的。底货不要存，会坏。你家若是喜欢此物，一会儿我打发人给你送几担。” “那便谢过殿下了。这个绵糖是何物？可是饴糖磨成粉？” 薛珙说谢，但并不拱手，因为他知道刘梦棣根本就不会送。 刘梦棣笑道：“我的糖非是饴糖，乃是砂糖！” “砂糖？” “是用红糖制成的，一两红糖只能出四钱砂糖来，此物盛唐之前却是不曾有呀！” “哦！是用蔗糖所制的冰糖吧，我家亦是存有那么几担，却不想你竟会用来做糕点。” “非是冰糖，而是将冰糖水解之后再行结砂的砂糖。” 甘蔗出汁以后制成的是红糖，红糖在提纯以后制成的是白糖，白糖溶解再结晶这才出的冰糖。 薛珙原本是想要炫耀自己吃的不是一般人吃的白糖，而是甜度更甜更纯的冰糖。 却没想到刘梦棣所用的根本就不是一盘的白糖，而是在冰糖的基础上加工而成的细糖，与现代工业生产的白砂糖并不是同一种东西。 薛珙尴尬地笑了一声接着说道：“殿下刚刚所说的沙琪玛又是何物？” 沙琪玛其实是要到清朝才会有的，只是刘梦棣好这么一口，所以提前将其给发明了出来。 毕竟它的制作并不复杂，只是对糖的需求比较大。 古人吃糖大多吃的是麦芽糖，因为它最好得到。 直到唐朝之时才开始使用红糖，因为甘蔗是种植于南方，且运输制作不易所以一直都没有推广开来。 白糖的发明其实要是等到明朝物质极大丰富之时才会有。 但前朝的柴荣却是将它提前生产了出来，所以现在长安、洛阳富贵人家吃的大部份都是白糖，而非麦芽糖。 刘梦棣见得薛珙问起沙琪玛，便笑着答道：“是我酒楼产业里一种常用的糕点，一会儿你吃一下就知道了。刚刚点的这些其实都好得，就是鱼干不好弄呀！” “可是什么名贵鱼种的鱼干？哦，非是我多嘴这么一问，我薛家从来只食鲜鱼，腌熏干糟的鱼我们是从来不吃的。” 刘梦棣笑道：“是本王好这一口，所以才点的。还请薛家公子不要介意！一会儿你要是怕就不要第一个动筷子了。”